Riscos microbiológicos sob análise
Investigação de contaminação cruzada, biofilmes e falhas de sanificação, com foco em Salmonella, Listeria monocytogenes, coliformes, Escherichia coli, Staphylococcus, bolores e leveduras.
Gestão de risco e qualidade
MicroShield SGQ — Mentoria de Qualidade
Rigor técnico e acompanhamento remoto para fortalecer a segurança de alimentos.
Processos frágeis exigem uma resposta estruturada.
Contaminação recorrente, falhas de higienização e documentação incompleta comprometem a operação. O MicroShield SGQ combina análise de laudos, documentos, fotos e vídeos com orientação técnica para investigar causas, definir prioridades e acompanhar as medidas corretivas.
Para quem é
- Indústrias de alimentos, frigoríficos, laticínios, bebidas e cozinhas industriais.
- Plantas com laudos alterados, autuações ou risco de reprovação em auditorias.
- Empresas estruturando o setor de qualidade ou buscando preparação para certificações.
- Responsáveis técnicos e gestores que precisam manter padrões e prevenir recorrências.
Resultados esperados
O que esta frente organiza.
Ganhos práticos conectados ao contexto, ao escopo e à participação de cada profissional ou organização.
Qualidade com governança
Estruturação de BPF, PPHO, POPs e APPCC/HACCP, com orientação para requisitos de ANVISA, MAPA e órgãos locais e suporte à preparação para FSSC 22000 e ISO 22000.
Resposta e continuidade
Planos de contenção, acompanhamento de indicadores e capacitação da equipe, com atendimento remoto que reduz custos de deslocamento.
Abordagem
Como o trabalho acontece.
Uma sequência clara para compreender o desafio, estruturar a resposta e levar o aprendizado ou a mudança para a prática.
- 01Diagnóstico Raio-X
Análise de POPs, BPF e históricos de resultados, com checklists fotográficos e vídeos da linha de produção.
- 02Plano técnico de ação
Plano 5W2H com prioridades, prazos, responsáveis e medidas corretivas para os riscos identificados.
- 03Padronização documental
Revisão e criação de procedimentos e instruções de higienização de equipamentos e ambientes.
- 04Capacitação da equipe
Treinamentos remotos, gravados e ao vivo, para manipuladores e equipe operacional, fortalecendo a cultura de segurança de alimentos.
- 05Auditoria e validação
Avaliação final por amostragem e simulação de auditoria, com revisão das adequações realizadas.
Entregáveis
Mentoria de crise: relatório de ação imediata, adequação de POPs de sanitização e orientação para reanálise microbiológica
Implantação: diagnóstico de risco, plano 5W2H e documentação de qualidade
Implantação: certificados de treinamento e simulado de pré-auditoria remota
Acompanhamento: relatório mensal de governança, indicadores de tendência microbiológica e suporte ao responsável técnico ou gerente
Formato
Mentoria remota de criseSessão avulsa com reunião de 2 horas e plano de contenção em 24–72 horas
Implantação do SGQProjeto completo de 3 meses, com diagnóstico, documentação, treinamento e pré-auditoria
Acompanhamento e governançaAssinatura mensal com reuniões, monitoramento de laudos, atualizações normativas e canal técnico de WhatsApp
Os entregáveis correspondem à modalidade contratada. O escopo é alinhado ao contexto e às necessidades da operação.
Próximo passo
Qual risco precisa de atenção na sua operação?
Converse com Juêzessy para mapear os desafios da sua indústria e definir a modalidade de apoio mais adequada.